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鳕鱼炖豆腐的功效与作用

2020-11-22 05:00:04 来源:网络搜集 作者:

鳕鱼炖豆腐是一种由鳕鱼和豆腐烹饪而成的汤品,味道咸香可口,汤汁浓郁,很多人喜欢食用,而鳕鱼、豆腐都是易于消化的食物,因此一般人群皆可食用,那么鳕鱼炖豆腐的功效与作用有什么呢?

健脑益智

鳕鱼炖豆腐是一种常见的炖菜,主要材料是鳕鱼和豆腐。其中鳕鱼是一种常见的深海鱼,富含蛋白质和不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸可以穿透血脑屏障,可以活跃大脑细胞、增强记忆力,有很好的健脑的作用。豆腐中的卵磷脂也有同样的功效及作用,因此吃鳕鱼炖豆腐可以健脑益智。

美容养颜

豆腐中含有的卵磷脂等植物性雌激素,可以促进雌激素分泌,有促进肌肤柔滑、白皙、细腻的作用。再加上豆腐和鳕鱼中丰富的蛋白质,可以促进弹性细胞的生成。加快新陈代谢的作用。同时豆腐和鳕鱼中的维生素、不饱和脂肪酸等都有抗击自由基的作用,可以预防衰老,有美容养颜的作用。

保护心血管

鳕鱼炖豆腐含有大量有益于神经、血管、大脑的发育生长的不饱和脂肪酸、卵磷脂、脂溶性维生素等,可以清理和软化血管,预防血脂氧化沉降,增强血管壁弹性,可以预防血栓、增强血管壁对高血压的耐受性,可以预防心血管疾病。

增强免疫力

鳕鱼炖豆腐含有丰富的蛋白质,可以在人体中分解成氨基酸,为人体合成抗体提供足够的原料。同时还含有丰富的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素A和维生素E等,都可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力,因此吃鳕鱼炖豆腐可以帮助补充人营养,提高免疫力,增强抗病能力。

强建筋骨

鳕鱼和豆腐都是富含矿物质的,如钙元素、镁元素、磷元素等,是骨骼的组成成分,食用可以增强骨骼的强度和生长发育。而鳕鱼和豆腐都富含蛋白质,是肌肉的组要组成成分,因此食用鳕鱼炖豆腐口强健筋骨。

鳕鱼炖豆腐的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群:一般人群均能食用;鳕鱼炖豆腐可以益智补脑、提高免疫力、保护心血管等作用,适合儿童、老人、体弱、女性食用。

2、禁忌人群:鳕鱼和豆腐中含有丰富的蛋白质,对蛋白质过敏者慎食;炖汤中嘌呤含量较高,痛风患者或者有痛风史的人群忌食。

鳕鱼炖豆腐的做法

材料

鮮鳕鱼500克,豆腐200克,精盐、白酷各10克,植物油75克,葱段、姜片、蒜片各15克,花椒0.3克,味精0.5克,酱油30克。

做法

1、鱈鱼洗净,切块,豆腐洗净,切小块,香菜洗净,切成末。

2、锅中油烧至五成热,放葱段、姜片爆香,再放入鳕鱼块翻炒至变色。

3、加适量清水大火煮沸,再下豆腐块煮沸,改小火炖煮。

4、下蒜片、花椒,加入酱油、白醋、精盐,炖煮15分钟后加味精起锅即可。

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